Kålrouletter
Selvom vi har valgt at pakke rouletterne ind i hvidkål, har vi valgt at gøre indholdet græsk inspireret ved at tilsætte hvidløg, chili og feta. Kålrouletterne kan også sagtens laves med hakket kalv/flæsk eller lammekød.Passer godt sammen med tzatziki
Ingredienser
- kødsnor til at binde rouletterne
- Ca.8 af de største hvidkåls blade
- 500 gram hakket oksekød
- 1 lille finthakket løg 30 gram
- 2 fed finthakket/presset hvidløg
- 1 æg
- 30 gram fetaost
- 1 dl. piskefløde
- salt og peber
- 1 chilifrugt
- 16 sorte oliven
- smør til stegning
Sådan gør du
- Fjern de yderste dækblade fra hvidkålshovedet og smid dem væk.
- Resten af hvidkålshovedet lægges i en stor gryde og der hældes vand ved, så det står omtrent halvt op omkring hvidkålshovedet.
- Tilsæt salt og bring gryden i kog under låg. Lad hvidkålshovedet koge under låg i ca 15 minutter.
- Kødet røres sammen med finthakkede løg, hvidløg, æg, fløde, chili, salt og peber. Stil det gerne overdækket i køleskabet lidt, så det kan trække smag.
- Fisk hvidkålshovedet op af gryden og lad det afkøle let. Gryden med kogevandet gemmes til senere.
- Lirk forsigtigt 8-10 blade af hvidkålshovedet.
- Fordel en skefuld fars på midten af hvert hvidkålsblad og pak kålbladet rundt om farsen til en lille pakke. Bind pakkerne til med kødsnor.
- Er kålbladene ikke bøjelige nok til at kunne pakkes rundt om farsen, så læg dem tilbage i gryden og kog dem i yderligere 3-5 minutter.
- Bring gryden med kogevandet i kog og læg forsigtigt hvidkålspakkerne ned i kogevandet. Lad dem simre under låg i ca. 30 minutter, indtil de er gennemtilberedte.
- Tag kåldolmerne op af kogevandet og lad dem dampe sig tørre på en tallerken.
- Varm lidt smør op på en stegepande og steg kåldolmerne på begge sider, til de bliver gyldentbrune og lækre.
- Velbekomme
Noter
Næringsindhold pr. portion:
Kcal: 411
Nettokulhydrater: 6,3 gram (6%)
Protein: 31,2 gram (30%)
Fedt: 28,9 gram ( 63%)
Nutrition
Calories: 411kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!