Squash á la Kate
Denne opskrift kommer fra min svigermor, som er en haj i et køkken. Det er en kæmpe gave, når familien støtter op om mit projekt og bidrager med gode ideer til Keto køkkenet. Denne måde at tilberede squash på er simpel, men kombinationen af hvidløg og citron giver den et pift af sol og sommer. Vi smagte den første gang til Fyldt svinemørbrad en snevejrs onsdag, men er sikker på at den er mindst lige så god til en saftig bøf på grillen om sommeren.
Ingredienser
- 1 stor Squash
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- ½ håndfuld frisk purløg
- 30 gram revet parmesan
- salt, peber og et nip chili
Sådan gør du
- I en lille skål blander du olie, citronsaft og friskpresset hvidløg. Lad det stå og trække lidt.
- Squashen vaskes og rives i grove strimler
- purløg snittes og blandes med squashen
- Det hele blandes godt sammen og har godt af at stå og trække lidt
- Smag til med salt, peber og et nip chili
- Lige inden servering, drysses det med parmesan
Noter
Næringsindhold pr. portion:
Kcal: 160
Nettokulhydrater: 7,7 gram (19%)
Protein: 6,9 gram (17%)
Fedt: 11,9 gram (65 %)
Grønt med pålæg
[…] sammen med det meste tilbehør. Er det en let sommeraften, vil jeg anbefale en let salat eller Squash á la Kate. Er det til gæster en vinter aften, passer den perfekt med bloffler, svampesauce og måske en […]