Blomkålssuppe med kylling & bacon
En god måde at få mange grøntsager på, er i supper. Dog indeholder rigtig mange grøntsager en hel del nettokulhydrater. Blomkål er nok den mest brugte grøntsag på keto, hvilket netop skyldes dens lave nettokulhydrat indhold. Her har jeg lavet den til en lækker, cremet suppe og tilføjet stegt bacon og kylling, for at give den mere smag og flere proteiner. Er du ikke til den cremede variant, kan du undlade fløden. Så sparer du også lidt på kalorierne.
Ingredienser
- 1 stort blomkål Ca.600 gram
- 1 tsk olivenolie
- 1 hønsebouillonterning
- 200 gram bacon
- 300 gram kyllingefilet i strimler eller små tern
- 200 gram champignon
- 1 dl piskefløde
- 1 liter vand
- salt og peber
Sådan gør du
- Rens dit blomkål og skær bladene og det groveste af stilken væk
- Læg den i en gryde og dæk den med vandet, tilføj lidt salt og sat det til at koge indtil det er godt mørt
- tilsæt et bouillonterning og lad den koge med
- på en pande varmer du lidt olivenolie og steger dit bacon sprødt. Sæt det herefter til side i en dyb tallerken
- Skær kyllingen i mindre stykker og steg den i fedtet fra baconen, til den er gennemstegt. Hæld den herefter over til din bacon
- Champignon skæres i mindre stykker og brunes ligeledes på panden
- Læg champignon over til kylling og bacon.
- eventuelle fedtstoffer tilbage på panden hældes ned til blomkålen, for at give smag
- læg bacon, kylling og champignon tilbage på panden og lad det småsimre, for at varme det op igen
- Når blomkålen er kogt, tager du gryden af komfuret og blender blomkål og vand med en stavblender. Når den er blendet helt, sættes gryden tilbage på komfuret
- du tilføjer nu fløden og smager til med salt og peber
- lad suppen koge op og evt lad den stå at simre, for at gøre den tykkere.
- server suppen i to tallerkner og hæld dine champignon, kylling og bacon over
- velbekomme
Noter
Næringsindhold pr. portion:
Kcal: 606
Nettokulhydrater: 11,9 gram (8%)
Protein: 48,7 gram (33%)
Fedt: 39 gram (59%)
Nutrition
Calories: 606kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Grøn Thaisuppe med rejer
